近期，韓國豆腐產業遭遇原料危機，多地加工廠因進口大豆庫存銳減面臨停產，韓國民眾開始擔心未來可能吃不上豆腐，這一現象背后是韓國農產品供應鏈的脆弱性與全球化風險的集中體現。
韓國的豆腐大多依賴進口大豆制成，然而近期大豆進口量大幅減少，致使韓國多地豆腐加工廠原料告急。在韓國江原特別自治道江陵市，作為當地最具代表性特產之一的豆腐，其加工廠因進口大豆庫存即將耗盡，40多家工廠正面臨停產危機。對于中小企業來說，進口大豆庫存幾乎見底，若轉向使用國產大豆，成本將陡增，被迫停產的風險持續加大。
豆腐是韓國民眾日常飲食的重要組成部分，如豆腐湯、涼拌豆腐等都是常見菜品。如今豆腐供應可能出現短缺，價格也面臨上漲壓力，這讓韓國消費者普遍擔憂。不僅如此，與豆腐相關的泡菜、豆芽等食品價格也受到連帶影響，進一步加劇了民眾的生活成本焦慮，“吃豆腐自由”成為韓國民眾近期關注的民生話題之一